Rezept für ca. 1 Liter DIY Ketchup
Sie benötigen:
- 3 EL Speiseöl
- 3 kleine Zwiebeln, ergeben ca. 100 g geschälte Zwiebeln
- 1 kg Tomaten
- 1 kleine Avocado
- 140 g 2-fach Tomatenmark-Konzentrat
Gewürze: - 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL Zucker
- 2 EL Essig
- 1 TL Worchester Sauce
Schälen Sie die
Zwiebeln und zerkleinern Sie sie zu kleinen feinen Würfeln. Geben Sie die
Tomaten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie wieder heraus und lassen Sie die Tomaten in kaltem Wasser auskühlen. So lässt sich mit einem Messer leicht die Haut der Tomaten abziehen. Schneiden Sie auch diese in kleine Würfel.
Geben Sie das Speiseöl in einen Kochtopf, glasieren Sie die Zwiebeln, bis diese eine leichte Bräune aufweisen. Geben Sie die Tomaten hinzu. Fügen Sie das Fleisch von einer kleinen Avocado hinzu. Verrühren Sie alles mit 140 g Tomatenmark-Konzentrat.
Erhitzen Sie die Masse und pürieren sie anschließend.
Würzen Sie Ihr Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Worchester Sauce und verrühren Sie alles gut. Füllen Sie den Ketchup in die Bügelflaschen.
