Rezept für ca. 500 ml
Die Menge reicht für ca. 6 VBS Schraubgläser, bauchig à 80 ml. Sie benötigen:
- 4 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch Zehe
- 2 EL Olivenöl
- 75 g Parmesan Käse
- 150 g Emmentaler Käse
- 75 g Walnüsse
Alles mithilfe einer Küchenmaschine möglichst fein zu einer zähen Paste pürieren. Sollte die Masse noch zu grob sein, etwas Öl zusätzlich dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto schmeckt hervorragend zu Nudeln, aber auch als Brotaufstrich oder Dip.